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壽司惠 Sushi Kei

灣仔謝斐道161號

餐廳評分:8.3/10|平均消費:$400 - $800|種類:日本菜

低至$498起享【壽司惠 Sushi Kei】高級午市廚師發辦
師承北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸 - 峻師傅主理
推出多款限定時令矜貴菜式
 品嚐法國魚子醬配鮟鱇魚肝﹑手拆日本清水大閘蟹﹑
灸燒鱈魚白子
﹑大間拖羅等


另有$1480起 高級晚市廚師發辦
品嚐網上獨家限定隱藏菜單【曇 Kumoru】Omakase
品嚐二十
席不時不食的直送稀有食材
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【壽司惠 Sushi Kei】午市廚師發辦(參考價高達:$1080及加一服務費)
A1. $498 購【壽司十二貫】一位  (參考價:$498及加一服務費)
- 茶碗蒸
- 十二貫壽司*
- 汁物
- 甜品或咖啡
* 壽司款式以師傅當日選擇為準

A2. $1080 購【咲 SakuOmakase (參考價:$1080及加一服務費)
- 茶碗蒸
- 刺身五點
- 六貫握り寿司
- 汁物
- 甜品或咖啡

【壽司惠 Sushi Kei】晚市廚師發辦 (參考價高達:$2280及加一服務費)
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B1.
$1480 購 【雲 Kumo】十四Omakase 一位 (參考價:$1580加一服務費)
- 前菜
- 十四席料理
- 汁物
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B2. $1880 購 【惠 Kei】十八Omakase 一位  (參考價:$1980加一服務費)
- 前菜
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- 汁物
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B3. $2180 網上獨家限定隱藏菜單曇 Kumoru二十席 Omakase 一位 (參考價:$2280加一服務費)
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- 前菜

- 二十席料理
- 汁物
- 甜品
- 兩款當日時令食材

Caviar Kristal 法國魚子醬配鮟鱇魚肝: 由Dauricus Schrencki鱘魚生產的魚子所造的魚子醬。顏色由深琥珀色到金琥珀色,味道層次豐富。鹹鮮有序的魚子醬下放滿金黃色的嫩滑入口即溶甘甜的鮟鱇魚肝醬, 每一口都是海洋精華的極品旨味。
手拆日本清水大閘蟹: 每日將新鮮大閘蟹清蒸後拆肉,將鮮味的蟹肉及蟹膏同時放上蟹蓋,蟹蓋再經炭火慢烤每一口都是甘香豐厚更會多一份焦香。加上少許日本蟹醋的點綴,更提鮮增香。
灸燒鱈魚白子: 來自北海道的白子是日本人有名的美顏補品,含有豐富蛋白質及維他命B,其獨特味道及口感更深受各人喜愛。來自北海道的白子只有在秋冬季最為肥美,在經炭火烤完後外脆裡嫩,有著鮮嫩無比的口感。
大間拖羅: 大間拖羅是珍貴食材之一,為鮪魚之中屬最高級品的呑拿魚,多次在日本漁市場競投中成為「日本一」。大間呑拿魚肉色紋理極佳,油花滿佈入口融化,每一位食客都爭相品嚐的夢幻之魚極級滋味。
汁煮九州黑鮑魚:黑鮑魚為日本鮑魚之中最高級的一款,有海之黑鑽之稱,黑鮑主要於日本暖流的廣闊海域成長,透過進食豐富的蝦和海藻成長,令其品質特別上乘。
北海道白海膽:秋冬季是白海膽的季節,本店貨源有日本現地買手在魚市場競標,採用排名頭十名的著名產地北海道白海膽,甘甜度中高及入口即溶,口感豐腴,是海膽迷最愛的品種。

【壽司惠 Sushi Kei】
由港、日兩地擔任廚師超過21年,師承北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸 (Sushizen すし善)的 峻師傅主理,全店只設18個座位,並由3位專業廚師為客人即席料理。食材使用多種由日本新鮮空運到港的名貴食材,如北海道仙鳳趾生蠔、毛蟹、九州黑鮑魚、龍鱗燒、魚子醬配鮟鱇魚肝、喜之次壽司、北海道鷗洋赤海膽、藍鰭拖羅等,更會不時由日本現地買手在當地魚市場競標,帶來不時不食的直送稀有食材,如時不知鮭、大間拖羅、小肌 / 新子、希海極上生雲丹、頂級魚子等等。店內使用獨家頂級日本魚沼越光米及赤醋製作壽司米,每一個細緻都力求盡善盡美,讓客人品嚐到最上乘的和食料理,盡享媲美日本銀座級的高級料理體驗。


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地址:灣仔謝斐道161號
設施/服務:室內用餐
環境:
壽司惠 Sushi Kei
灣仔謝斐道161號地圖顯示

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餐廳評分
$400 - $800
平均消費
日本菜
種類
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Caviar Kristal 法國魚子醬配鮟鱇魚肝: 由Dauricus Schrencki鱘魚生產的魚子所造的魚子醬。顏色由深琥珀色到金琥珀色,味道層次豐富。鹹鮮有序的魚子醬下放滿金黃色的嫩滑入口即溶甘甜的鮟鱇魚肝醬, 每一口都是海洋精華的極品旨味。
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灸燒鱈魚白子: 來自北海道的白子是日本人有名的美顏補品,含有豐富蛋白質及維他命B,其獨特味道及口感更深受各人喜愛。來自北海道的白子只有在秋冬季最為肥美,在經炭火烤完後外脆裡嫩,有著鮮嫩無比的口感。
大間拖羅: 大間拖羅是珍貴食材之一,為鮪魚之中屬最高級品的呑拿魚,多次在日本漁市場競投中成為「日本一」。大間呑拿魚肉色紋理極佳,油花滿佈入口融化,每一位食客都爭相品嚐的夢幻之魚極級滋味。
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北海道白海膽:秋冬季是白海膽的季節,本店貨源有日本現地買手在魚市場競標,採用排名頭十名的著名產地北海道白海膽,甘甜度中高及入口即溶,口感豐腴,是海膽迷最愛的品種。

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